Desde 1931 hasta 1969

En el año 1931, Idelfonso Cid, Casado con Vicenta Sánchez, abuelos de los presentes propietarios; compraron Dehesa de los Canónigos. Originarios de familia de harineros, Idelfonso y Vicenta al enterarse de la enfermedad de su hija Luz y tras el consejo de los médicos de la conveniencia de una vida en el campo para hacer más llevadera la dolencia de su hija, deciden vender sus propiedades y comprar Dehesa de los Canónigos.

Los personajes centrales de esta nueva etapa son, Arturo Cid, casado con Amalia García y Juan Cid casado con Rosario Alonso. Los dos hermanos auténticos pilares del negocio hasta los años sesenta, deciden vender; pero Dios quiere que la propiedad volviera a ponerse en venta. Es entonces cuando Luis y Mª Luz empujados por el gran cariño que Mª luz tenía a la finca de su familia, testigo de su infancia, convencen a Arturo para recuperarla, aunque para ello Luis tenga que comprometerse a centrar en ello todo su esfuerzo y dejar la medicina. Una decisión radical, pero fácilmente comprensible si se tiene en cuenta la gran devoción que siempre sintió por su suegro.